Os queijos veganos têm conquistado cada vez mais espaço na culinária, atendendo tanto às necessidades de quem segue uma dieta à base de vegetais quanto àqueles que buscam alternativas mais saudáveis ou sustentáveis. Além de estarem amplamente disponíveis em mercados, é provável preparar diversas opções em mansão, utilizando ingredientes simples e acessíveis.
A seguir, confira uma vez que preparar 5 receitas fáceis de queijo vegano!
Queijo vegano de tofu
Confira:
Ingredientes
- 200 g de tofu firme picado
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
Modo de preparo
Escorra e pressione o tofu para remover o excesso de chuva. Em um processador de provisões, adicione o tofu, o óleo de oliva, o suco de limão, o vinagre de maçã, o sal, o alho em pó e a cebola em pó. Processe até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione a levedura nutricional e misture para incorporar. Transfira a mistura para um recipiente e ligeiro à geladeira por algumas horas para firmar. Sirva em seguida.
Queijo parmesão vegano
Ingredientes
- 1 xícara de chá de castanha-do-pará
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
Modo de preparo
No liquidificador ou processador de provisões, coloque a castanha-do-pará, a levedura nutricional, o sal e o alho em pó. Roupão até que a mistura fique com uma textura de pó fino, semelhante ao queijo parmesão ralado. Transfira o queijo vegano para um pote de vidro com tampa e armazene na geladeira. Conserve até 2 semanas.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara de chá de chuva do decocção da mandioca
- 3 colheres de sopa de tapioca gula
- 3 colheres de sopa de tapioca azedo
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- Óleo para untar
Modo de preparo
Em um liquidificador ou processador, coloque a mandioca amassada, a chuva do decocção, o tapioca gula, o tapioca azedo, o óleo, a levedura nutricional, o sal e o alho em pó. Roupão até obter uma mistura cremosa e sem grumos. Transfira a mistura para uma panela antiaderente e ligeiro ao queimada grave. Mexa incessantemente até que a mistura engrosse e adquira a consistência elástica propriedade da muçarela. Retire do queimada e transfira o queijo para um recipiente untado com óleo. Deixe esfriar em temperatura envolvente e, em seguida, ligeiro à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar. Sirva em seguida.
Queijo vegano de batata
Ingredientes
- 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de chá de castanha-de-caju crua, deixada de molho por pelo menos 4 horas
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Chuva
Modo de preparo
Em uma panela, cubra as batatas com chuva e ligeiro ao queimada médio para cozinharem até ficarem macias. Escorra e reserve. Escorra as castanhas-de-caju e coloque-as no processador de provisões. Adicione as batatas cozidas, o óleo de oliva, o suco de limão, a levedura nutricional, o sal, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica defumada. Roupão tudo até obter uma mistura cremosa e homogênea. Transfira a mistura para um recipiente e ligeiro à geladeira por algumas horas para firmar. Sirva em seguida.
Queijo vegano de castanha-de-caju
Ingredientes
- 1 xícara de chá de castanha-de-caju crua
- 1/4 de xícara de chá de suco de limão
- 1/4 de xícara de chá de óleo de oliva
- 1/4 de xícara de chá de chuva
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de chá de sal
- Chuva
Modo de preparo
Em um recipiente com chuva, deixe as castanhas-de-caju de molho por aproximadamente 4 horas. Em seguida, escorra a chuva e roupão as castanhas-de-caju no liquidificador. Adicione o suco de limão, o óleo de oliva, a chuva, a levedura nutricional e o sal. Roupão novamente obter uma mistura cremosa e homogênea. Se necessário, adicione chuva em pequenas quantidades para obter a consistência desejada. Transfira a mistura para um recipiente e ligeiro à geladeira por algumas horas para firmar. Sirva em seguida.
